SÁNDWICHES DE ATUN (ALMUERZO)




INGREDIENTES:

2 latas (6 oz. cada una) de atún blanco en agua, previamente escurrido 1 taza (4 oz.) de queso Manchego o Monterey Jack rallado 1/4 taza de Media Crema NESTLÉ 2 cucharadas de condimento/salsa dulce de pepinillo 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta 8 rebanadas de Pan Doble Fibra BIMBO dividido en 2 porciones 2 ó 3 cucharadas de mantequilla, divididas en 2 porciones Lechuga finamente picada para servir Rebanadas de naranja y jitomate para decorar


PREPARACIÓN:

COMBINA el atún, el queso, la media crema, condimento/salsa dulce de pepinillo, la sal y la pimienta en un recipiente mediano. UNTA 1/2 taza de la mezcla en 4 rebanadas de pan, después tápalos con las otras 4 rebanadas de pan y presiona ligeramente. DERRITE en una sartén 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Pon a cocinar 2 sándwiches durante 4 minutos, por cada lado, hasta que estén doraditos. Añade mas mantequilla si es necesario. Repite el proceso con los 2 sándwiches restantes. Pártelos por la mitad y sírvelos en una cama de lechuga. DECORA con las rebanadas de naranja y jitomate.

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INGREDIENTES: *2 cucharas de Mantequilla *2 cucharadas de aceite de oliva *1 cebolla finamente picada *1 cucharada de ajo *1 1/2 kilos de jitomate picado *2 cucharadas de pure de jitomate *1 cucharada de azucar *3 tazas de caldo de pollo *1/2 taza de crema entera *albahacas para decorar *queso de cabra para acompañar PREPARACIÓN: Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio y agregue el aceite, mezcle. Agregue la cebolla y dore por 1 minuto, agregue el ajo y dore todo por 2 minutos más. Agregue los jitomates, el puré, el azúcar y el caldo de pollo y lleva a un hervor. Cuando comienze a hervir tape la sopa, baje el fuego y cocine por 30 minutos. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego, permita que se enfrie por 10 minutos. En una licuadora o un procesador de comida de batche en batche licue muy bien la sopa. Luego pasela por un colador y regresela a la olla. Agregue la crema y mezcle bien. Caliente la sopa y sirv...
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INGREDIENTES: 200g carne picada de cerdo 6 alcachofas 1 rebanada miga pan 1 Cubito MAGGI 1 huevo 100ml (1/2vaso) vino blanco 100ml coñac 1diente ajo Perejil Harina Aceite de oliva Leche Sal PREPARACIÓN: Mezclar la carne con miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo, espolvorearlo con canela y sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freír en un poco de aceite de oliva caliente. Flamearlas con coñac encendido y reservar. Limpiar las alcachofas, cortarlas en 4 trozos y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. En una cazuela de barro, freír en un poco de aceite de oliva el ajo y un poco de perejil trinchados; añadir almejas (bien lavadas), verter el vino y, cuando las almejas estén abiertas, agregar las alcachofas, albóndigas, cubito de caldo disuelto en 200 ml (1 vaso) de agua caliente y una cucharada rasa de harina. Cocerlo 20 minutos y servir caliente en la misma cazuela.
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