ALBÓNDIGAS CON ALCACHOFAS Y ALMEJAS (COMIDA)
INGREDIENTES:
200g carne picada de cerdo 6 alcachofas 1 rebanada miga pan 1 Cubito MAGGI 1 huevo 100ml (1/2vaso) vino blanco 100ml coñac 1diente ajo Perejil Harina Aceite de oliva Leche Sal
PREPARACIÓN:
Mezclar la carne con miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo, espolvorearlo con canela y sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freír en un poco de aceite de oliva caliente. Flamearlas con coñac encendido y reservar. Limpiar las alcachofas, cortarlas en 4 trozos y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. En una cazuela de barro, freír en un poco de aceite de oliva el ajo y un poco de perejil trinchados; añadir almejas (bien lavadas), verter el vino y, cuando las almejas estén abiertas, agregar las alcachofas, albóndigas, cubito de caldo disuelto en 200 ml (1 vaso) de agua caliente y una cucharada rasa de harina. Cocerlo 20 minutos y servir caliente en la misma cazuela.
200g carne picada de cerdo 6 alcachofas 1 rebanada miga pan 1 Cubito MAGGI 1 huevo 100ml (1/2vaso) vino blanco 100ml coñac 1diente ajo Perejil Harina Aceite de oliva Leche Sal
PREPARACIÓN:
Mezclar la carne con miga de pan remojada en leche y escurrida, el huevo, espolvorearlo con canela y sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freír en un poco de aceite de oliva caliente. Flamearlas con coñac encendido y reservar. Limpiar las alcachofas, cortarlas en 4 trozos y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. En una cazuela de barro, freír en un poco de aceite de oliva el ajo y un poco de perejil trinchados; añadir almejas (bien lavadas), verter el vino y, cuando las almejas estén abiertas, agregar las alcachofas, albóndigas, cubito de caldo disuelto en 200 ml (1 vaso) de agua caliente y una cucharada rasa de harina. Cocerlo 20 minutos y servir caliente en la misma cazuela.
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